Home » Archieven voor

Dag:

image_pdfimage_print

Moringa Olifeira voedingswaarde

Als je darmklachten hebt en het darmslijmvlies is aangetast, is de kans groot dat er te weinig voedingsstoffen opgenomen worden.  Het risico van ondervoeding, ondanks dat je wel gezond eet is dan aanwezig. Met moringa kun je je lichaam extra ondersteuning geven. Het is een natuurlijke multivitamine die  naast vitaminen en mineralen ook aminozuren bevat en werkt mestcel stabiliserend waardoor er minder snel histamine vrij gelaten wordt.

In landen waar ondervoeding is wordt Moringa de laatste jaren met succes ingezet. Het gebruik van Moringa is heel eenvoudig, je kunt de verse bladeren gebruiken zoals koude bewerkingen van spinazie en de poeder kun je overal over en op strooien.  Het smaakt naar spinazie en tarwegras.

Voedingswaarde verse Moringa Olifeira bladeren

per 100 gramverse bladerengedroogd bladpoeder1 eetlepel (3 gram)1 middelgrote peulADHAndere producten, vers
Vitamine A6,8 mg18,9 mg5,67 mg22.2 mcg0,8 mgwortel 1980 mcg
Vitamine B10,06 mg2,64 mg0,07 mg 1 mg 
Vitamine B20,05 mg20,5 mg0,61 mg 1,3 mg 
Vitamine B30,8 mg8,2 mg0,24 mg 15 mg 
Vitamine B6 1 mg   boerenkool 0,25 mg
Vitamine B12 2 mcg    
Vitamine C220 mg17,3 mg0,51 mg141 mg75 mgsinaasappel   30 mg
Vitamine E448 mg10,8 mg3,6 mg 9 mg 
Vitamine K 2,03 mg    
Calcium440 mg2003 mg60,09 mg30 mg1000 mgkoeienmelk   120 mg
IJzer0,85 mg28,2 mg0,84 mg 11 mgspinazie 1,14 mg
Kalium259 mg1324 mg39,72 mg 3300 mgbanaan 88 mg
Zink0,16 mg3,41 mg0,1 8 mg 
Koper0,07 mg0,49 mg  0,9 mg 
Magnesium42 mg368 mg11,04 mg 300 mg 
Fosfor70 mg204 mg6,12 mg 600 mg 
Eiwit6,7 gram27,1 g0,81 g2 gram50 gram3,2 gram

1 eetlepel gedroogd poeder is 3 gram

Voor ADH heb ik een gemiddelde genomen tussen mannen en vrouwen.

AminozuurVerse bladerenGedroogde bladerenErwteneiwit poeder
Arginine406,6 mg1027 mg350 mg
Histidine149,8 mg536 mg200 mg
Isoleucine299,6 mg932 mg370 mg
Leucine492,2 mg1730 mg690 mg
Lysine342,4 mg1036 mg590 mg
Methionine117,7 mg280 mg90 mg
Fenylalaline310,3 mg1420 mg450 mg
Threonine117,7 mg1080 mg320 mg
Triptofaan107 mg510 mg80 mg
Valine374,5 mg875 mg410 mg

3 eetlepels vers blad zorgt voor een kind van 5 jaar voor voldoende calcium, 75% ijzer en de helft van de proteine. Daarnaast krijgt het kind voldoende kalium B-vitaminen, koper en essentiele aminozuren.

Voor een zwangere vrouw zijn 4 eetlepels vers blad goed voor ⅓ van de calcuim inname, en voldoende ijzer, eiwitten, koper, zwavel en B-vitaminen.

Moringa bladeren zijn goede bron van vitamine C en mineralen.

1 eetlepel verse gemalen moringa bladeren = 1 theelepel moringapoeder

¾ cup moringapoeder = 100 gram

1,5 cup moringabladeren = 100 gram

Aanbevolen hoeveelheid 2-4 eetlepels verse bladeren of 2-4 theelepels moringa poeder.

Koken met Moringa bladeren

Gebruik verse jonge bladeren, want oudere bladeren worden taaier. Haal de bladeren van de houten tak want de tak wordt niet zachter bij het koken. Je kunt de bladeren hetzelfde bereiden als spinazie.

Een andere makkelijke manier is om de bladeren een paar minuten te stomen en wat kruiden toe te voegen.

Moringa bloemen

Van de bloemen kun je thee maken maar je kunt het ook door een maaltijd doen.

Moringapeulen – drumsticks

De peulen kun je eten als ze net verschijnen, ze smaken als asperges. Later worden de peulen hard en taai. In Aziatische of Indiase zie je wel eens recepten waarin ‘ drumsticks’ worden gebruikt. Dit zijn niet de kipdrumsticks die wij kennen, maar de moringapeulen. Kook ze tot ze zacht zijn, je kunt oudere peulen wel koken, maar ze zijn dus harder en taaier. De peulen bereidt je hetzelfde als sperziebonen.

Moringa zaden

De zaden kun je gebruiken van het moment dat ze verschijnen tot ze geel worden en de schil hard wordt.

De zaden kun je koken, verwijder dan eerst het harde schilletje. De zaden zitten in een dun bitter schilletje, deze zal bij het koken verdwijnen, waarna je een lekker zoet boontje overhoudt. Je kunt de zaden ook rauw eten, ze smaken dan eerst bitter en hebben een lekkere zoete nasmaak.

Oude zaden kun je gebruiken om olie uit te persen, ze bevatten 35% olie.  

Moringa wortel

Als een zaailing 60 cm hoog is kun je ook de wortels gebruiken. De bast van de wortel moet je dan helemaal verwijderen, de smaak lijkt op mierikswortel.

Moringa hars

De hars uit de bast kun je gebruiken als smaakstof in voeding.

Moringa Bereiden

De makkelijkste manier om moringa aan een maaltijd toe te voegen is de poeder toe te voegen aan een maaltijd.

  • Strooi moringa over rijst en/of saus.
  • Gegrilde vis met moringa
  • Moringa thee
  • Moringa pindakaas (1 cup pindakaas met 3 eetlepels poeder)
  • Verse moringa salade.
  • Moringa pesto  meng 2-3 el vers moringa blad met olijfolie en 3 tenen knoflook, 2 lente uitjes.

Als moringa verhit wordt boven 50 graden Celsius worden sommige nutrienten vernietigd. Daarom is het beter om ze niet te koken of bakken.

Het is bij ondervoeding belangrijk iedere dag moringa te gebruiken.

Medicatie

Moringa Oleifera kun je naast voedingssupplement ook gebruiken als natuurlijk medicijn. De verse bladeren kun je gebruiken om hoofdpijn te verminderen, bij een ondiepe snee het bloeden te stelpen door verse bladeren rond de snee te leggen.

De verse bladeren hebben een antibacteriële en ontstekingsremmende werking. Je kunt extract van de bladeren gebruiken tegen bacteriële en schimmelinfecties op de huid.

Thee getrokken van de bladeren helpt bij diarree en verse of gedroogde moringa zorgt voor veel voedingsstoffen bij ondergewicht.

De bloemen kun je gebruiken als thee bij maagproblemen of verkoudheid.

Het sap van de bloemen helpt bij urineweg problemen.

De olie van de zaden werkt ontspannend bij epilepsie en stimuleert urineproductie. Verder werkt het antibiotisch, ontstekingsremmend en helpt het bij  artritis, reuma, jicht, kramp, seksueel overdraagbare ziekten en galbulten.

Om olie te verkrijgen kun je de zaden het beste roosteren en dan fijnstampen of je koopt gewoon hier een flesje.

Bewaar de schilletjes van de zaden, deze kun je niet eten maar bevatten veel calcium en zijn een goede meststof.

Poeder van gemalen zaden kun je gebruiken om water te reinigen. Het verwijderd 90% van de bacteriën in vies water.

Moringa olie

Deze olie wordt geperst uit moringazaden en wordt vooral gebruikt voor de huid. Het is echter ook prima in te nemen. Moringazaden hebben de sterkste histamine verlagende werking. De olie is dus een goed middel om de mestcellen minder actief te maken. En heb je eczeem dan brengt de olie de huid tot rust en zal de eczeem sterk afnemen omdat je de mestcellen in de huid kalmeert. Voor inname neem je 3x daags 1 theelepel van de olie. Voor de huid is het een kwestie van dagelijks insmeren.

Je kunt in Nederland en Belgie moringa producten bestellen bij Moringa’s finest. Zij kweken in Zoetermeer zelf hun moringa op en bieden producten met een hoge kwaliteit. De producten die zij niet zelf produceren komen van een kweker in India waarbij de kwaliteit streng gecontroleerd wordt zodat je zeker weet dat je een goed product hebt.

Ga hier naar Moringa’s Finest.

Wil je weten of ik je kan helpen? Bel dan op ‘s ochtends tussen 10 en 12 uur voor een gratis kennismakingsgesprek: 0613426644 of mail naar info@histamine-intolerantie.nl

15 juni start de inschrijving voor het Histamine Darmherstel Plan.

Vond je dit artikel nuttig? Deel het dan gerust.

functional image