Tag: cysteine

image_pdfimage_print

Thiol

Een thiol intolerantie zie je voornamelijk bij mensen met een zware metalen vergiftiging, het eten van zwavelrijke voeding die veel vrij thiol bevat kan dan klachten geven doordat de thiolen kwik mobiliseren.

Andy Cutler heeft dit in zijn boek Amalgam Illness Diagnosis and Treatment” heel goed uitgelegd: “Je voelt je na het eten van zwavel rijke voeding met vrije thiolen voel je je goed, energiek, gelukkig en je libido is hoog, daarna voel je je moe, zwaarmoedig, depressief, dit kan een dag tot een week duren. Als je dan bij iedere maaltijd zwavelrijk voedsel eet, stapelt de zwavel zich op en je begrijpt maar niet wat er gebeurt.”

De klachten als reactie op thiol kan vrij plots beginnen, de vermoeidheid, irritatie en depressie kan binnen paar uur beginnen en kan 4-7 dagen aanhouden. Je kunt zelf van de voeding met thiol genieten en denken dat ze geen kwaad kunnen,  maar de reactie erop zorgt voor veel onnodig lijden.

Het is belangrijk om het verschil te weten tussen zwavel en thiol. Je moet letten op zwavelrijke producten die thiol bevatten, niet alle producten met zwavel zorgen voor problemen. Vlees bevat veel zwavel, maar veel van deze zwavel blijft  meer de methionine dan in de thiol vorm, waardoor het een minder sterke thiol bron is dan je zou denken. Vooral als je TMG of choline neemt, dit voorziet in meer methylgroepen zodat methionine niet gemetaboliseerd hoeft te worden.

Wat is thiol?

Thiol, vroeger ook wel mercaptaan genoemd, zijn een groep chemische stoffen, vergelijkbaar met alcoholen en fenolen. Thiolen bevatten een zwavelhoudende stof gebonden aan een waterstofatoom(in de biologische chemie een sulfhydryl genoemd) waarbij een koolstofatoom een zwavelatoom (in plaats van een zuurstofatoom) en een waterstofatoom aan zich gehecht heeft. Sommige zwavelrijke voedingsmiddelen bevatten thiolen maar niet allemaal.

Biologische thiolen zijn belangrijke antioxidanten en onderzoeken hebben aangetoond dat de hoeveelheid thiol per soort voedingsmiddel varieert. Je vindt thiolen in sommige groenten en fruit.

Groenten met thiol bevat tussen de  3 en 349 nM/g natgewicht en fruit 4 tot 136 nM/g natgewicht. Het thiol captopril vind je alleen in asperges, dat geeft het luchtje bij het plassen als je thiolen niet goed kunt verwerken.

Zoals gezegd bevatten niet alle zwavelhoudende groenten en fruit thiol. 

GEEN THIOL (wel zwavel): Koolsoorten, appels, zwarte bessen, rode druiven en perziken .  Papayas bevatten een klein beetje en ananas veel!

Glutathion, N-acetylcysteine, captopril, homocysteine, cysteine en gamma-glutamyl cysteine zijn allemaal thiolen.

Als producten worden gesteriliseerd door middel van ozon of straling kunnen deze belangrijke thiolen oxideren en giftige bijproducten produceren. Sommige mensen ontwikkelen een intolerantie voor thiolen maar zijn zich niet er niet bewust van en denken dat hun klachten andere oorzaken hebben.

Hoe herken je een thiol intolerantie?

  • Astma/kortademigheid
  • Mistig hoofd
  • Chronische stress door verhoogd cortisol en glutamaat
  • Diarree
  • Stinkende winden (rotte eieren)
  • Vermoeidheid
  • Rood worden van de huid
  • Hoofdpijn
  • Hoge of lage bloeddruk
  • Netelroos/jeukende huid/eczeem
  • Misselijkheid

Iedereen die eraan denkt om zware metalen te cheleren door zwavelrijk voedsel te eten, zou een een week lang geen thiolen moeten eten om te testen of je gevoelig bent voor thiolen. Dit voorkomt een hoop lijden tijdens chelatie.

Vermijd niet alle zwavel

Alleen voeding bevat veel vrije thiolgroepen en je hoeft niet ieder zwavelhoudend voedingsmiddel te vermijden. Onthoud dat als je zwavelrijk voedsel sterk beperkt je dit alleen een korte periode doet, want je lichaam heeft zwavel nodig om belangrijke stoffen als glutathion en taurine aan te maken. Glutathion is de belangrijkste stof die in je lever vrije radicalen verwijderd.

Na zeven dagen voeding met thiol vermijden weet je wel of dit een stof is die klachten en gezondheidsproblemen veroorzaakt.

Als je een kwikbelasting hebt kun je intolerant zijn voor zwavel, doordat kwik gemobiliseerd wordt door een verhoogd cysteine gehalte en een teveel aan thiolen. Je bent dus niet echt intolerant voor zwavel zelf, maar voor de kwik die vrijkomt.

Als je een hoog cysteïne gehalte hebt kan voeding met veel glutamine en glycine helpen om het teveel aan cysteïne in glutathion om te zetten.

Neem dan een deel glycine rijke voeding en twee delen glutamine rijke voeding.

functional image
functional image

Salicylaat

Salicylaten zijn stoffen die van nature voorkomen in vele planten en die ze beschermen tegen insecten en ziekten. Salicylzuur is in principe goed voor ons, het verlaagt ontstekingen, pijn en koorts. Aspirine is een pijnstiller die bestaat uit puur salicylzuur. 

Er zijn geen testen om een overgevoeligheid op salicylzuur zelf te meten. Wel ziet men bij mensen met een salicylaat intolerantie vaak een te laag sulfaat gehalte en een te hoog cysteine gehalte.  Sulfaat heb je nodig voor het enzym  Fenol Sulfotransferase-P (PST-P) deze breekt salicylaat, maar ook biogene aminen als bijv. dopamine, noradrenaline en adrenaline af. 

Dr. Waring onderzocht mensen met een chronische ziekte als fibromyalgie, chronisch vermoeidheid syndroom(CVS/ME), migraine, prikkelbare darm syndroom PDS), artritis, multiple chemical sensitivity(MCS) en zag dat zij allemaal een te laag sulfaatgehalte hadden en een te hoog cysteine gehalte.

Daarnaast kun je zelf een provocatietestje doen door een aspirine (echt alleen aspirine en geen paracetamol, er moet salicylzuur inzitten als grondstof), te nemen en te kijken hoe je daar op reageert. Als je je er slechter door voelt, moet je salicylaat drastisch verminderen. Ik zou het niet helemaal verwijderen omdat het een intolerantie is en je jouw eigen drempel moet opzoeken. Begin met het weglaten van de grootste bronnen en verhoog langzaam inname totdat je je grens bereikt. Werk ondertussen aan het verbeteren van de balans van sulfaat en cysteine.

Houdt een voedingsdagboek bij waarin je schrijft wat je eet en wat je symptomen zijn.

De meest voorkomende symptomen zijn:

  • jeukende huid, huiduitslag, pukkeltjes, urticaria (netelroos)
  • maagpijn
  • astma,chronische hoest
  • hoofdpijn
  • zwellingen
  • vermoeidheid
  • verstopte neus
  • tinnitus

 Als je gevoelig bent voor salicylaat  zijn vaak ook overgevoelig voor additieven zoals benzoaten, kleurstoffen, smaakversterkers door het tekort aan PST-P enzym. Belangrijk is dus de focus te leggen op het verhogen van de ontgifting.

BEHANDELING

In principe ligt de nadruk op het helpen ontgiften van je lichaam zodat salicylaat beter afgevoerd kan worden. Het probleem is echter dat mensen die moeite hebben met ontgiften ook vaak een zware metalen belasting hebben. Als je dan ook nog amalgaamvullingen hebt, dan is de kans dat je een te hoog kwik gehalte hebt erg groot. De zware metalen liggen diep opgeslagen in je weefsels en komen vrij als je producten als L-glutathion, NAC of voeding met veel zwavel en thiolen gebruikt. Op zich het goed dat de zware metalen  vrijkomen, maar ze moeten wel goed afgevoerd kunnen worden. Dat is vaak een probleem. De zware metalen en andere gifstoffen komen in het bloed waardoor je je beroerd voelt. Lees hier meer over THIOL en ZWAVEL. Het is heel belangrijk om verantwoord te ontgiften, doe dit vooral niet te snel. Neem de tijd.

Daarnaast kun je het PST-P enzym ondersteunen met vitamine C en E en is het heel belangrijk om de omega-3 en omega-6 vetzuren in balans te brengen. Er is vaak een teveel aan omega-6 tegenover omega-3 vetzuur. Hierdoor ontstaan ontstekingen. De ontstekingen zorgen voor een verhoogd salicylaat gevoeligheid en voor het vrijkomen van histamine uit mestcellen. Bij een klein onderzoekje onder slechts drie mensen met ernstige salicylaat intolerantie (huiduitslag, anafylactische reacties, astma waarbij steroide therapie nodig is) zag men dat bij toediening van 10 gram visolie per dag de klachten verdwenen en als de dosis werd verlaagd de klachten terug kwamen. Het is geen gedegen onderzoek, maar wel het proberen waard.

Verder blijkt dat capsaicine, de stof die de scherpte aan chilipepers geeft de biologische beschikbaarheid van salicylaat in de bloedbaan vermindert, hierdoor kun je meer salicylaat eten zonder reacties te krijgen. Een informeel onderzoek in Australie liet zien dat als je 1 gram chilipeper eet voordat je een maaltijd met salicylaat eet, je geen klachten krijgt. PROBEER DIT NIET ZELF UIT. Maar het is wel een interessant gegeven.

Verder lezen: Bestel hier het e-book Ontgiften van Oxalaat en Salicylaat. Hierin vind je voedingslijsten en meer informatie om te ontgiften.

Koop hier
functional image

Kwarteleieren verlagen stress beter dan diazepam

Eieren worden veel voor het ontbijt gegeten, ze vullen goed en zijn heerlijk! Eiwitten worden niet door iedereen even goed verdragen maar de eidooiers, die juist heel veel goede voedingsstoffen bevatten gaan vaak prima.

Als je niet tegen kippen-eiwit kunt, kun je proberen kwarteleieren te nemen. Dit gaat vaak wel goed.  En het zou mij niet verbazen dat dit komt doordat kwartels niet zo massaal als kippen worden gehouden en dus ook minder of geen antibiotica krijgen. Zo is er ook verschil tussen biologische eieren of nog idealer, eieren van je eigen kippen en scharrelkipeieren.

Eieren zit dus vol vitaminen en mineralen die je lichaam hard nodig heeft, denk hierbij aan cysteine,  biotine en zwavel, ook veel vitamine D.

In een onderzoek uit 2017 naar antioxidant activiteiten van kwarteleieren zag men dat de eidooiers een hoger stressverlagende werking hadden dan de eiwitten, al scheelde het niet zo heel veel. De eidooier had ook een hoger antioxidant en antistress werking dan diazepam. De activiteit van 5 mg/mL/kg BW diazepam is een giftige dosis. 

De antistress eigenschap van het eiwit zou het gevolg kunnen zijn van een groep vrije peptiden van de R-groep die verantwoordelijk is voor de biologische rollen van aminozuren.

Dit onderzoek heeft vastgesteld dat het eten van kwarteleieren psychologische stress kan verminderen.

Eieren helpen ook andere voedingsstoffen beter op te nemen, denk hierbij aan carotenoïden: bètacaroteen, luteïne en lycopeen. Vooral de vetten in de eidooier zouden hiervoor zorgen.

Kwartel eieren voorkomen lipide peroxidatie, maar niet zoveel als quercetine.

Wil je stress verlagen eet dan voeding met veel quercetine en eieren.

Bronnen:

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/fsn3.397

https://www.nutraingredients.com/Article/2016/10/25/A-fortified-egg-a-day-could-keep-winter-vitamin-D-deficiency-away

https://www.nutraingredients.com/Article/2016/11/03/Meta-analysis-shows-eggs-can-reduce-stroke-risk-by-12