Home » histidine

Tag: histidine

image_pdfimage_print

Histamine klachten door melk

Krijg je door het drinken van melk of gebruik van zuivel klachten? Dan denk je in eerste instantie aan lactose intolerantie of caseine allergie. Maar dit hoeft niet het geval te zijn. Je kunt ook reageren op het aminozuur histidine in melk en dan specifiek A1 melk. Dit is de melk, en alle zuivel die hiervan gemaakt wordt, die in Nederland wordt gebruikt in supermarkten maar ook bij veel boeren. Daarnaast kun je last hebben van deze melk doordat je er suf van wordt en niet goed kunt nadenken.

Als melk niet lekker valt, lees dan verder!

Want wist je dat er naast A1 melk ook A2 melk is? Deze A2 melk en dus alle zuivel die hiervan gemaakt wordt, is melk die ook voor mensen met darm- en histamine klachten goed te verteren is. Dit is melk van koeien die niet zo ver doorgefokt zijn en nog de goeie set genen hebben die meer A2 melk produceren. 

Onder andere de Friese en Holsteiner koeien, zeg maar waar in Nederland bijna alle melkproducten van worden gemaakt is, geven A1 melk. Jersey, Guernsey, Normande en Bruine koeien (bijvoorbeeld in Frankrijk en Italie), maar ook de echte Afrikaanse en Indiase koeien, geven A2 melk. Dus eigenlijk is alles goed behalve de Hollandse koe die zo lekker veel melk geeft……

We zijn, als ons zuinige Hollanders die vooral rijk willen worden, weer eens voor kwantiteit gegaan in plaats van kwaliteit, ten koste van de gezondheid, what’s new..

Type A1 en A2 melk hebben bijna dezelfde aminozuursamenstelling. Ze verschillen echter op 1 specifieke plek. De een heeft daar het aminozuur histidine zitten en de ander proline. 

In A1 melk, de melk die door mensen met een zwakke darmflora en lekke darm moeilijk verdragen breekt een stof af, die we liever niet afgebroken willen hebben. Caseine zijn melkeiwitten en deze worden in A1 melk verder afgebroken dan in A2 melk.

Waardoor krijg je klachten?

Je alvleesklier maakt enzymen aan voor de spijsvertering, een van deze enzymen is elastase. Dit enzym kan de bèta caseïne A1 splitsen op de histidine plek. (A2 heeft geen histidine en wordt zodoende ook niet gesplitst)

Bij de splitsing wordt de peptide BCM-7 (beta casomorfine-7)van histidine afgehaald. En dit is precies wat we niet willen. Die BCM-7 moet vast blijven zitten aan de peptide. Want als het losgekoppeld is kan het door een lekke darm passeren en komt het in de bloedcirculatie terecht. BCM-7 is een zeer sterke opioïde en oxidant en kan veel verschillende klachten veroorzaken.

Opioïden zijn sufmakende en verslavende stoffen, net als opioïde drugs. Je kunt je dus suf voelen na het gebruik van A1 zuivel. Tegelijkertijd kun je verslaafd raken aan dit fijne suffe gevoel, het kalmeert je. Dit is waarom sommige mensen een liter melk per dag drinken en zich suf voelen, een wattig hoofd hebben. 

Bij A2 melk gebeurt dit niet. Daarom wordt deze melk vaak wel goed verdragen, ook bij een lekke darm. 

Histamine 

Zoals eerder vermeld bevat A1 melk histidine en A2 melk proline. Histidine is een aminozuur wat in het lichaam omgezet wordt naar histamine. Als je histamine intolerantie hebt, kun je dus problemen hebben met deze melk. Je kunt dit merken doordat je na het gebruik van zuivel van A1 melk, meer slijmvorming hebt. Dit is een histamine reactie.

Heb je histamine- en darmklachten en wil je graag zuivel gebruiken, zonder suf te worden, probeer dan eens Jerseymelk of Franse/Italiaanse kaas met keurmerk. Het keurmerk is geen garantie dat de kaas van A2 melk is gemaakt, maar in Frankrijk en Italië worden de meeste kazen wel van melk van het koeienras Normande, Race Brun en Montbéliarde gemaakt, dit zijn allemaal A2 koeienrassen.

Zeewier

Zeewier staat op sommige lijsten voor histamine intolerantie aangegeven als rood: niet doen! Op de Zwitserse website voor histamineintolenz.ch staat er bij zeewier een dikke rode 3 en de opmerking “bevat veel jodium!” Op zich dit niet zo’n probleem, wat wel een probleem zou kunnen zijn is dat zeewier veel glutamaat bevat, als je glutamaat niet goed kan verwerken kan het histamine verhogen. Jodium is  naar mijn idee, en dat van vele anderen juist een pré.

Jodium zorgt er voor dat histadine in voeding niet omgezet wordt naar histamine en verlaagt hiermee de allergische of pseudo allergische reacties. Dus zeewier kan gerust gegeten worden, de beste zeewieren om histamine te verlagen zijn bruinwieren. Deze bevatten polysacchariden die goede eigenschappen hebben.

De celwanden van zeewier, schelpen en schaaldieren hebben een ding gemeen: ze bevatten allemaal polysacchariden (meervoudige suikers). Deze kunnen niet oplossen in water, wat handig is in de zee.

Deze polysacchariden hebben vele geneeskundige eigenschappen zoals:

  • antioxidant
  • werken ontstekingsremmend
  • werken allergeen verlagend
  • het vernietigt tumoren
  • helpen bij obesitas
  • helpen bij diabetes
  • werken bloedverdunnend
  • werken virusdodend
  • moduleert de immuunrespons
  • beschermt het hart en de bloedvaten
  • helpt bij leverziekten

Polysacchariden

Polysacchariden worden gebruikt in biomaterialen, voeding als verdikkingsmiddel, in cosmetica en in de farmaceutische industrie.

Er zijn verschillende soorten polysacchariden en een aantal van hen heeft een immuunregulerende en allergeenverlagende werking waardoor de mestceldegranulatie onderdrukt wordt en de Th1/Th2 balanceren naar meer Th1 cellen, en ze verlagen de IgE productie.

Soorten polysacchariden

  • alginaat
  • porphyran
  • fucoidan
  • chitin

In onderstaande zeewieren vind je deze polysacchariden. Ik heb verschillende onderzoeken naar verschillende zeewieren bekeken en kwam tot verschillende soorten en met verschillende prijzen.

Eckolonia cava (Japan, Cheju-eilanden en Zuid-Korea)

Eckolonia cava wordt als supplement verkocht en is vrij prijzig. Alles wat in een supplement wordt gestopt is vaak erg duur (it’s business). Helaas ben ik nog nergens het zeewier zelf tegengekomen. Eckolonia cava is wel een superkrachtig zeewier en is in Japan heel populair. In Nederland kom ik het veel tegen op websites voor mensen met haarproblemen, maar het werkt op vele vlakken. (Google maar even,je zult verbaast staan en denken: waarom heb ik het nog niet in huis?) Ik richt me hier alleen op de histamine en allergie verlagende werking. Er zijn twee stoffen in dit zeewier die de vrijmaking van histamine sterk verlagen: (fucodiphloroethol G en phlorofucofuroeckol A)

In Nederland kun je bij super-smart.eu een potje met 60 capsules kopen voor €69,00, maar hier zit dan wel o.a. maltodextrine in als hulpstof. Erg jammer. En de prijs is erg hoog. (dat is dus reden waarom ik het nog niet in huis heb, voeding zou niet zo duur moeten zijn)

In Engeland kun je via Amazon Fibroboost kopen, die puurder is. En fijn is dat het iets goedkoper is. €56,17

Doctor’s Best FibroBoost featuring Seanol, 90 Vegetarian Capsules

Als Hollandse met Zeeuwse roots, (us ben zunig) kies ik liever voor arame, dit kun je namelijk gewoon in een natuurvoedingwinkel kopen.

Arame – Eisenia arborea (Japan, noordelijke en oostelijk Stille Oceaan en aan de kust in de VS en Mexico)

Ik ken arame zeewier voornamelijk van de arame-rol in de natuurvoedingswinkel. Als ik daar boodschappen doe trakteer ik mijzelf bijna altijd op een arame-rol. Het gekke is dat ik qua smaak niet zo’n zeewier fan ben, maar ik gek ben op de arame-rol. Arame heeft een niet zo sterke zeewiersmaak en kun je verwerken in tal van gerechten, lekker met groenten, maar je kunt het natuurlijk overal in verwerken. Het smaakt zoetig en wat nootachtig. Echt een zeewier voor beginners.

Arame is familie van de Kelp, is donkerbruin van kleur en heeft een vezelige structuur. Het groeit op open rotsachtige kusten in laagwater in Japan, Zuid-Amerika en de Grote Oceaan.

Arame koop je meestal voorgekookt, om het te gebruiken wel je de arame 3-5 minuten, daarna kun je het verwerken in gerechten: sudderen, stomen, roerbakken of wokken met groenten, noodles, peulvruchten of granen. Voeg toe aan salades, ovengerechten, stoofpotten of eet het als snack. Gebruik het gemarineerd of geweld en gepureerd door dipsauzen en sladressings.

Van de zeewieren is arame een van de soorten met het meeste jodium. Daarnaast bevat ook veel calcium, kalium en ijzer, vitaminen A en B3 (niacine), broom en fytohormonen.

Een zakje arame kost rond €8,00 voor 50 gram.

Clearspring Arame 50g

Wakamé

Fucoidan, een stof die in kombu en wakame voorkomt helpt bij het apoptoseproces en stimuleert de immuuncellen waaronder de Natural Killer-cellen en werkt histamine verlagend.

Wakame kost ongeveer €5,50 per 50 gram.

Wil je weten of ik je kan helpen? Bel dan op ‘s ochtends tussen 10 en 12 uur voor een gratis kennismakingsgesprek: 0613426644 of mail naar info@histamine-intolerantie.nl

Vond je dit artikel nuttig? Deel het dan gerust.

functional image
functional image

http://pubmedcentralcanada.ca/pmcc/articles/PMC1565232/pdf/123-0701676a.pdf

https://link.springer.com/article/10.1111/j.1444-2906.2006.01287.x

https://examine.com/supplements/ecklonia-cava/

http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf802732n

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25379652

https://www.researchgate.net/profile/Yoshimasa_Sugiura/publication/6706196_Isolation_of_a_New_Anti-Allergic_Phlorotannin_Phlorofucofuroeckol-B_from_an_Edible_Brown_Alga_Eisenia_arborea/links/0deec53cdb1292af41000000/Isolation-of-a-New-Anti-Allergic-Phlorotannin-Phlorofucofuroeckol-B-from-an-Edible-Brown-Alga-Eisenia-arborea.pdfhttps://www.researchgate.net/profile/Yoshimasa_Sugiura/publication/240447149_The_inhibitory_effects_of_components_from_a_brown_alga_Eisenia_arborea_on_degranulation_of_mast_cells_and_eicosanoid_synthesis/links/0c96053cdbe5404ed1000000.pdf