Tag: mestcelstabiliserend

image_pdfimage_print

Scuttelaria, het blussende kruid

Ik moet bij Scutellaria altijd denken aan het nummer: “This girl is on fire!“van Alicia Keys. Dat je het gevoel hebt dat je lichaam in brand staat, help! Wat nu te doen….En dan komt scuttelaria als een ambulance. Hup hup naar binnen en blussen!

Het gebruik van Scuttelaria komt uit de Traditionele Chinese Medicijnenleer leer waar het “blussend kruid” wordt genoemd. Het kalmeert het lichaam. Scuttelaria heeft een sterk histamine- en ontstekingsremmende werking. In het Chinees heet het huangqin.

Sta je in vuur vlam, doe dan hangqin erin! (lees dit als een hoempapa liedje, dan onthoud je dat ook meteen voor de volgende keer, tadada, hangqin erin! Ok, even terug, serieus..

In een onderzoek bij kippen-eiwit allergie bij astmapatienten bleek dat scuttelaria de histamine-1 receptor blokkeert waardoor de mestcellen geen histamine vrijlaten.

De belangrijkste werkzame flavonoiden in scuttelaria zijn baicalein en wogonin. Bacaleine komt naast in scuttelaria, ook voor in tijm. Dus gebruik gerust verse tijm in je gerechten (mits je geen benzoaat intolerantie hebt).

Wogonine vind je alleen in Scuttelaria (glidkuid) en in de plant Oroxylum_indicum, ook wel Indiase trompetplant genoemd. Deze boom wordt in de Ayurvedische (Shayonak Kul) en Chinese ( Xiǎocháihútāng  ) en Japanse ( Sho-Saiko-To) geneeskunde gebruikt om de lever te ondersteunen. 

Baicaleine en wogonine moduleren de onbalans van Th1 en Th2 cytokinen en voorkomen hiermee de vrijlating van histamine uit mestcellen.

Het is vanwege deze werking een veel gebruikt middel bij allergieën en hooikoorts. 

Komkommer – granaatappel-salsa

Deze salade is heerlijk fris met een pittige toets, mits je dat wilt, want met histamine gevoeligheid is pittigheid meestal een probleem. Als voeding verkoelend en fris is, kun je het over het algemeen goed verdragen. Granaatappel zorgt er daarnaast ook er minder snel histamine uit mestcellen wordt vrijgelaten.

Betreft overige ingredienten:

  • De kerstomaatjes worden lang niet door iedereen verdragen, probeer de tomaatjes eens zonder pitjes te eten, wellicht geeft dit minder reactie, de zaadjes zorgen namelijk voor de meeste reactie.
  • Lente-ui (net als andere uien) stabiliseert mestcellen en zorgt ervoor dat er minder snel histamine wordt vrijgelaten. Reageer je toch op uien, dan kan het zijn dat je lever moeite heeft met de sulfatie, dan wordt voeding die zwavel bevat moeilijk afgebroken. Je hebt dan geen histamine reactie, maar een lever reactie. Wat uiteindelijk wel weer bij kan dragen aan histamine problemen (maar dat wordt een te lang verhaal om hier uit te leggen).
  • Munt en koriander. Verse groene kruiden worden vaak goed verdragen. Sommige mensen kunnen munt niet verdragen, maar is wel mestcel stabiliserend. Munt wordt gebruikt als H2 receptor antagonist. Koriander is een H1 blokker en werkt histamine verlagend.
  • Olijfolie werkt histamine verlagend.
  • Limoen is voor sommige mensen te prikkelend. Ik heb er geen last van en gebruik het zelf omdat het ook veel vitamine C bevat en de rest van de ingredienten mestcellen stabiliseren en er niet veel histamine vrij zal komen.
  • De peper, je kunt deze salsa zo pittig maken als je zelf wilt. Zet eventueel peper op tafel voor tafelgenoten die van pittig houden, dan houd je zelf lekker je hoofd koel.

De truc van deze salsa is dat je de ingredienten heel klein snijd. De komkommer blokjes van 1 x 1 cm geven zijn dan even groot als de granaatappelpitjes waardoor de smaken mooi in elkaar overgaan en één geheel worden.

Wil je weten of ik je kan helpen? Bel dan in de ochtend tussen 10 en 12 uur voor een gratis kennismakingsgesprek: 0613426644 of mail naar info@histamine-intolerantie.nl

Vond je dit artikel nuttig? Deel het dan gerust.