Tyramine is een biogene amine die net als bij histamine in je lichaam in mestcellen opgeslagen is en ook in voeding voor komt. Veel mensen die ervan uitgaan dat zij histamine intolerant zijn, kunnen een tyramine intolerantie hebben.Ook kan het zijn dat je voor meerdere biogene aminen intolerant bent.
Alle biogene aminen zijn chemische verbindingen die afgeleid zijn van eiwitstructuren, aminozuren. Deze biogene aminen ontstaan door fermentatie, gisting of rotting van voedingsproducten.
Ons lichaam kan een minimale hoeveelheid biogene aminen afbreken. Als je echter veel biogene aminen eet, kan er een teveel ontstaan, als dit teveel constant blijft, raken de lichaamsprocessen ontregeld. De biogene aminen worden afgebroken door enzymen, als je hier een tekort aan hebt, kun je problemen ervaren met het eten van producten waar de biogene aminen in zitten. De enzymen die je nodig hebt om de biogene aminen af te breken worden geproduceerd in de alvleesklier en de dunne darm. Het is dus van groot belang dat je deze twee organen in goede gezondheid brengt om te kunnen herstellen van de overgevoeligheid van biogene aminen.
De meeste biogene aminen worden afgebroken door mono-amine-oxidase (MAO). Histamine wordt afgebroken door di-amine-oxidase (DAO).
- Tyramine is een prikkelende pseudo-neurotransmitter in sommige gefermenteerde producten, gerijpte producten zoals ingemaakte vis of kaas.
- Als je een groep mensen tyramine geeft zal 90% een reactie krijgen bij een dosis hoger dan 125mg, maar veel mensen zullen reageren op een lagere dosis. Afhankelijk van de capaciteit van MAO kunnen sommige mensen al reageren op 6 mg tyramine. De hoeveelheden van tyramine in verschillende soorten kaas varieert van 100-200 mg per 100 gram, afhankelijk van hoe de kaas is gemaakt.
- Veel mensen hebben waarschijnlijk wel eens een tyramine reactie gehad maar weten dit zelf niet omdat het normaal is om tyraminerijke voeding samen met alcohol te consumeren. Hierdoor denkt men dan dat de reactie op alcohol, koffie of MSG is terwijl tyramine de oorzaak kan zijn.
- Tyramine is component van eiwit wat in voeding ontstaat door de afbraak van het aminozuur tyrosine.
- Tyramine is wordt niet aan voeding toegevoegd, maar kan in bijna ieder eiwit bevattend voedingsmiddel ontstaan.
- Tyramine is een vasoactieve amine in gefermenteerde, gerookte, ingemaakte en bewerkte voedingsmiddelen en voeding wat in de koelkast bewaard voor een of meerdere dagen.
- Gerijpte kaas, avocado, aubergine en veel andere producten bevatten veel tyramine.
- De tyramine breekt niet af door koken of bakken.
- MAO-A (Monoamine Oxidase) breekt tyramine uit het lichaam af. MAO-A bevindt zich in de lever, pulmonaal vascolair endotheel (de binnenkant van het vaatwand van de longen), maag-darmkanaal en de placenta. Als je voldoende MAO-A hebt zul je geen problemen hebben met tyramine.
Hoe herken je tyramine intolerantie?
- De klachten bij tyramine overbelasting zijn slapeloosheid, tinnitus of horen van geluiden die er niet zijn, zweten, migraine.
- Bij een te hoog tyraminegehalte kan de bloeddruk flink stijgen. Dit komt doordat tyramine de aanmaak van noradrenaline verhoogt. Dit hormoon wordt in de bijnieren geproduceerd. Noradrenaline reguleert het sympathisch zenuwstelsel en bij een teveel zorgt het voor hoge bloeddruk. Symptomen zijn hartkloppingen, duizeligheid en overgeven.
Acute hoge bloeddruk
Naast voeding rijk aan tyramine zijn er ook biogene aminen-liberators (sulfiet, benzoaten en sommige E-nummers (bijvoorbeeld E621 ofwel ve-tsin), zij zorgen voor het vrijlaten van tyramine uit de mestcellen. Hierdoor kan de bloeddruk plots erg hoog stijgen waardoor je van een hypertensie crisis kan spreken.
Dit komt doordat adrenaline en noradrenaline vrijkomen door biogene aminen, zij zijn essentieel voor de functie van het sympatische zenuwstelsel en hebben een vaatvernauwende werking. Ook tachycardie (versnelde hartslag) en hartkloppingen komen veel voor.
Wervelkolom
Tyramine kan indirect verantwoordelijk zijn voor veranderingen aan de wervelkolom, omdat er stuwingen kunnen optreden in het zenuwstelsel. Er kan op plaatsen, waar de sympatische zenuwen uit de wervelkolom treden, pijn ontstaan. Door de pijn kan je een andere lichaamshouding aannemen, welke op den duur veranderingen in de stand van de wervelkolom kan geven.
Migraine
Hoewel de onderzoeken nog gaande zijn denkt men dat tyramine zorgt voor de vrijlating van norepinefrine in de zenuwcellen in hersenen. als je meer tyramine binnenkrijgt dan je af kunt breken en je neurotransmitters in je hersenen niet in balans zijn, kan dit zorgen voor veranderingen in de hersenen waardoor migraine ontstaat.
Bij migraine verwijden de bloedvaten zich. Dit komt mede doordat er een tekort is aan serotonine. Serotonine wordt afgebroken door MAO-A. Serotonine werkt bloedvatvernauwend. Tryptofaan of 5-htp en vitamine B6 verhogen serotonine waardoor migraines, die ontstaan door tyramine, af kunnen nemen.
MAO-A
Om tyramine af te breken heb je dus voldoende MAO-A en MAO-B nodig. Als je een genetische mutatie hebt waardoor je niet voldoende MAO-A aanmaakt kun je dit merken doordat je testosteron verhoogt is en je snel geirriteerd en /of snel agressief wordt.
Je kunt MAO-A verhogen door: (dit moet je niet doen als je in de overgang bent!)
Gingko Biloba: Bij testen op agressieve muizen zonder MAO-A werd gingko biloba gegeven, hun agressie daalde naar normaal niveau.
Riboflavine: Om MAO-A aan te maken is riboflavine (b2) nodig. Neem een goed vitamine B-complex.
Bij vrouwen daalt in de overgang de MAO-B en stijgt MAO-A doordat het oestrogeen daalt.. Hierdoor zou je dus beter tyramine afbreken, maar weer slechter histamine. Doordat MAO-B daalt, wat net zoveel tyramine afbreekt als MAO-A, kun je hierdoor toch klachten blijven houden. Daarnaast helpt MAO-B ook bij de afbraak van histamine via het HNMT- enzym, dit enzym breekt histamine af wat in het lichaam zelf aanwezig is (endogeen).
Lees hier meer over de overgang en histamine.
MAO-A en MAO-B in balans
Om tyramine goed af te breken heb je MAO-A en MAO-B nodig. Vooral bij vrouwen in de overgang kan er een tekort zijn aan MAO-B. Je kunt dan proberen de MAO-A te verlagen waardoor de balans tussen MAO-A en-B verbeterd.
Je kunt MAO-A verlagen door:
- Quercetine
- Kurkuma
- Piperine (zwarte peper, samen met kurkuma een gouden combinatie)
- Fisetine
- Indiase asperge (Shativara)
- Rhodiola
- Berberine (zuurbes)
- Passiebloemthee
- Druivenzaadextract
Zoals je ziet lijkt een overbelasting van tyramine erg veel op een overbelasting van histamine en is het lastig te onderscheiden. Ook de producten waar veel tyramine in zit, zijn hetzelfde als histamine.
Ben je een vrouw in de overgang, dan is de kans groot dat je MAO-A te hoog is, herken je je in de symptomen, probeer dan MAO-A te verlagen. Je kunt bovenstaande producten gebruiken maar bovenal is het belangrijk je lichaam in balans te balans te brengen.
Voor doseringen en dieet kun je een consult bij me aanvragen.
https://www.selfhacked.com/blog/about-mao-a-and-what-to-do-if-you-have-the-warrior-gene/
https://www.webmd.com/migraines-headaches/guide/tyramine-and-migraines#2
https://en.wikipedia.org/wiki/Monoamine_oxidase#cite_note-15
Wil je weten of ik je kan helpen? Bel dan tussen 10 en 12 uur voor een gratis kennismakingsgesprek: 0613426644 of mail naar info@histamineintolerantie.nl
Schrijf je in op de nieuwsbrief
Vond je dit artikel nuttig? Deel het dan gerust.
