Ondergewicht is een veelvoorkomend probleem als je voedingsintoleranties hebt. Lees in dit artikel wat je kunt doen om aan te komen in gewicht.
Tag: moringa
Pesto van verse koriander, moringa en chlorella
Deze pesto is naast lekker ook sterk ontgiftend. Als je een gifstoffen belasting in de lever hebt, kun er door de ontgiftende werking van koriander en chlorella gifstoffen vrijkomen. De ontgifting is op zich heel goed, maar zorg er wel voor dat je veel drinkt en je geen verstopte darmen hebt.
- 1 bosje verse koriander
- 1 eetlepel moringa poeder (koop hier)
- ¼ theelepel chlorella
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- sap van ½ citroen of 1 theelepel sumak
- ⅓ cup amandelen of macadamianoten
- Himalayazout en peper naar smaak
Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en draai er een pesto van.
Quercetine, de natuurlijke antihistamine
Quercetine is de flavonoïde met de sterkst histamine verlagende en mestcel stabiliserende werking die in veel groenten en fruit zit. Het werkt als een natuurlijke antihistamine door mestcellen te stabiliseren waardoor er geen histamine wordt vrijgelaten.
Quercetine heelt ook de darmwand. Dit zou mede verklaren waarom deze flavanoide helpt histamine intolerantie te verhelpen.
Alle bessen soorten bevatten veel quercetine, het zijn vooral de minder bekende soorten wilde bessen die grote hoeveelheden quercetine bevatten en je zult verrast zijn hoeveel soorten eetbare bessen er zijn. Als je van tuinieren houdt en je bessen goed kunt verdragen, kun je een hoek maken met speciale bessen soorten die je niet in de winkel kunt kopen.
Moringa werkt ook sterk histamine verlagend omdat het veel quercetine bevat, maar ook kaempferol een andere mestcelstabiliserende flavanoide. Daarnaast bevat moringa ook veel voedingsstoffen waardoor het een goed product is om ondervoeding bij histamine intolerantie aan te pakken. Lees hier meer over de voedingswaarde van moringa.
- Quercetine stabiliseert mestcellen waardoor er geen histamine vrijkomt. Ook bij allergische astma en hooikoorts werkt het goed.
- Spier- en gewrichtspijn komt veel voor bij histamine intolerantie. Sommige mensen hebben fibromyalgie. Histamine zorgt voor een hoge ontstekingsgraad in het lichaam. Quercetine werkt ontsteking verlagend en helpt zo fibromyalgie en spier- en gewrichtspijn te verlagen.
- In de volgende toegestane voedingsmiddelen vind je quercetine: appels(vooral de schil), (rode)uien, knoflook, kappertjes(op zout ingelegd), zwarte bessen, bramen, broccoli, groene bladgroenten, kersen, sperziebonen, verse dille, verse koriander , verse bieslook, bessen (vooral vlierbessen), citrusvruchten
- Je kunt ook een supplement met Quercetine kopen. Een goed merk is AOV, dit is puur quercetine met een hoge dosering (500 mg) zonder vulmiddelen. Koop er los vitamine C naar keuze bij.
- Niet iedereen reageert goed op Quercetine. Als het bij jou niet goed valt, dan heb je waarschijnlijk een genetische mutatie in het enzym wat neurotransmitters verwerkt (COMT) Quercetine vermindert de werking van dit enzym waardoor er meer neurotransmitters in je systeem blijven hangen. Daarnaast kun je een mutatie hebben in het CYP3A4 gen. Als je deze hebt, beinvloed quercetine de afbraak van medicatie. Ook wordt vitamine D minder goed verwerkt en kun je hier een teveel van opstapelen, hierdoor stapelt ook calcium zich op en kun je misselijk worden en hoofdpijn krijgen, dit is hypercalcemie.
Meer informatie over histamine intolerantie en het mestcel activatie syndroom (MCAS) vind je in de kennisbank, cursussen, e-boeken en het MCAS balansprogramma op mestcelactivatiesyndroom.nl
| Voedingsmiddel | Quercetine | Opmerking |
| Kappertjes | 1800 mg/kg | Gebruik in zout gelegd, per eetlepel 10 gr. 180 mg |
| Lavas | 1700 mg/kg | Per portie 5 gram 85 mg |
| Uien (en andere looksoorten) – met name in de buitenste ringen | 284–486 mg/kg | 1 kleine rode ui 75 gram: 364,5 mg1 grote rode ui 125 gram: 607,5 mgmet name in de buitenste ringenrode ui bevat het meeste quercetine |
| Appels | 21–440 mg/kg | 1 appel van 125 gram: 550 Voornamelijk in de schil, rode appels bevatten het meeste quercetine |
| Appelbes/Aronia | 348 mg/kg | 2 dl sap Online kun je gedroogde bessen kopen en bessensap. |
| Bosbessen | gecultiveerd 74 mg/kg, wild 146–158 mg/kg | |
| Bieslook | 245 mg/kg | Hier gebruik je erg weinig van, 5 gram is 12,25 mg |
| Krentenboompje bessen (Saskatoon) | 236 tot 307 mg/kg | Bevat een exceptioneel hoog gehalte quercetine. Deze bomen zie je nog wel eens in plantsoenen en tuinen staan. Ze smaken zoet en de zaadjes smaken een beetje naar amandel. |
| Veenbessen (cranberries) | 112 – 250 mg/kg | Gebruik alleen verse bessen, geen gedroogde en zeker geen gesuikerde bessen. |
| Boerenkool | 60–110 mg/kg | |
| Moringa | 100 mg/kg | gedroogd blad/thee/poeder/tabletten |
| Gele kornoelje bessen | 120 tot 360 mg/kg | Kun je ook online kopen en werken goed tegen diarree. |
| Rode bosbessen | gecultiveerd 83–156 mg/kg, wild 121 mg/kg | Is een heidestruik met felrode bessen |
| Zwarte bessen | 69 mg/kg | |
| Duindoornbessen | 62 mg/kg | Je vind ze in het wild in de duinen, je kunt sap, jam en gedroogde duindoornbessen kopen. |
| Bramen | 45 mg/kg | |
| Sperziebonen | 39 mg/kg | |
| Kersen | 32 mg/kg | |
| Broccoli | 30-108,5 mg/kg | |
| Goji-bessen | 66 mg/kg | Koop biologische bessen, de gewone zijn bespoten |
| Blauwe bessen | 24 – 29 mg/kg | Koop biologische bessen, de gewone zijn bespoten |
| Zwarte vlierbessen | 24 – 29 mg/kg | Vlierbessen moet je eerst koken, anders werkt het erg laxerend |
| Honingbes | 294.1 mg/kg | Een plant uitz de kamperfoeliefamilie en bevat van alle kamperfoelies het meeste quercetine. Er zijn nog vijf soorten eetbare kamperfoelie bessen dit zijn allemaal Lonicera caerulea variëteiten. |
| Krentenboompje bessen (Saskatoon) | 236 tot 307 mg/kg | Bevat een exceptioneel hoog gehalte quercetine. Deze bomen zie je nog wel eens in tuinen staan. |
Uiensoep: Snij 200 gram gele of rode uien in plakjes en druppel er olijfolie olie, hussel door elkaar zodat de uien goed bedekt zijn met olie en bak ze zacht met extra boter. Voeg er 1 liter vers gemaakte vlees- of groentebouillon, bij en een theelepel verse tijm. Laat 20 minuten zachtjes pruttelen, maak de soep op smaak met zeezout en witte of zwarte peper.
Voor quercetine capsules: gebruik drie keer per dag 200-400 mg, combineer met vitamine C voor een betere biologische beschikbaarheid.
Meer informatie over histamine intolerantie en het mestcel activatie syndroom (MCAS) vind je in de kennisbank, cursussen, e-boeken en het MCAS balansprogramma op mestcelactivatiesyndroom.nl
Moringa Olifeira voedingswaarde
Als je darmklachten hebt en het darmslijmvlies is aangetast, is de kans groot dat er te weinig voedingsstoffen opgenomen worden. Het risico van ondervoeding, ondanks dat je wel gezond eet is dan aanwezig. Met moringa kun je je lichaam extra ondersteuning geven. Het is een natuurlijke multivitamine die naast vitaminen en mineralen ook aminozuren bevat en werkt mestcel stabiliserend waardoor er minder snel histamine vrij gelaten wordt.
In landen waar ondervoeding is wordt Moringa de laatste jaren met succes ingezet. Het gebruik van Moringa is heel eenvoudig, je kunt de verse bladeren gebruiken zoals koude bewerkingen van spinazie en de poeder kun je overal over en op strooien. Het smaakt naar spinazie en tarwegras.
Voedingswaarde verse Moringa Olifeira bladeren
| per 100 gram | verse bladeren | gedroogd bladpoeder | 1 eetlepel (3 gram) | 1 middelgrote peul | ADH | Andere producten, vers |
| Vitamine A | 6,8 mg | 18,9 mg | 5,67 mg | 22.2 mcg | 0,8 mg | wortel 1980 mcg |
| Vitamine B1 | 0,06 mg | 2,64 mg | 0,07 mg | 1 mg | ||
| Vitamine B2 | 0,05 mg | 20,5 mg | 0,61 mg | 1,3 mg | ||
| Vitamine B3 | 0,8 mg | 8,2 mg | 0,24 mg | 15 mg | ||
| Vitamine B6 | 1 mg | boerenkool 0,25 mg | ||||
| Vitamine B12 | 2 mcg | |||||
| Vitamine C | 220 mg | 17,3 mg | 0,51 mg | 141 mg | 75 mg | sinaasappel 30 mg |
| Vitamine E | 448 mg | 10,8 mg | 3,6 mg | 9 mg | ||
| Vitamine K | 2,03 mg | |||||
| Calcium | 440 mg | 2003 mg | 60,09 mg | 30 mg | 1000 mg | koeienmelk 120 mg |
| IJzer | 0,85 mg | 28,2 mg | 0,84 mg | 11 mg | spinazie 1,14 mg | |
| Kalium | 259 mg | 1324 mg | 39,72 mg | 3300 mg | banaan 88 mg | |
| Zink | 0,16 mg | 3,41 mg | 0,1 | 8 mg | ||
| Koper | 0,07 mg | 0,49 mg | 0,9 mg | |||
| Magnesium | 42 mg | 368 mg | 11,04 mg | 300 mg | ||
| Fosfor | 70 mg | 204 mg | 6,12 mg | 600 mg | ||
| Eiwit | 6,7 gram | 27,1 g | 0,81 g | 2 gram | 50 gram | 3,2 gram |
1 eetlepel gedroogd poeder is 3 gram
Voor ADH heb ik een gemiddelde genomen tussen mannen en vrouwen.
| Aminozuur | Verse bladeren | Gedroogde bladeren | Erwteneiwit poeder |
| Arginine | 406,6 mg | 1027 mg | 350 mg |
| Histidine | 149,8 mg | 536 mg | 200 mg |
| Isoleucine | 299,6 mg | 932 mg | 370 mg |
| Leucine | 492,2 mg | 1730 mg | 690 mg |
| Lysine | 342,4 mg | 1036 mg | 590 mg |
| Methionine | 117,7 mg | 280 mg | 90 mg |
| Fenylalaline | 310,3 mg | 1420 mg | 450 mg |
| Threonine | 117,7 mg | 1080 mg | 320 mg |
| Triptofaan | 107 mg | 510 mg | 80 mg |
| Valine | 374,5 mg | 875 mg | 410 mg |
3 eetlepels vers blad zorgt voor een kind van 5 jaar voor voldoende calcium, 75% ijzer en de helft van de proteine. Daarnaast krijgt het kind voldoende kalium B-vitaminen, koper en essentiele aminozuren.
Voor een zwangere vrouw zijn 4 eetlepels vers blad goed voor ⅓ van de calcuim inname, en voldoende ijzer, eiwitten, koper, zwavel en B-vitaminen.
Moringa bladeren zijn goede bron van vitamine C en mineralen.
1 eetlepel verse gemalen moringa bladeren = 1 theelepel moringapoeder
¾ cup moringapoeder = 100 gram
1,5 cup moringabladeren = 100 gram
Aanbevolen hoeveelheid 2-4 eetlepels verse bladeren of 2-4 theelepels moringa poeder.
Koken met Moringa bladeren
Gebruik verse jonge bladeren, want oudere bladeren worden taaier. Haal de bladeren van de houten tak want de tak wordt niet zachter bij het koken. Je kunt de bladeren hetzelfde bereiden als spinazie.
Een andere makkelijke manier is om de bladeren een paar minuten te stomen en wat kruiden toe te voegen.
Moringa bloemen
Van de bloemen kun je thee maken maar je kunt het ook door een maaltijd doen.
Moringapeulen – drumsticks
De peulen kun je eten als ze net verschijnen, ze smaken als asperges. Later worden de peulen hard en taai. In Aziatische of Indiase zie je wel eens recepten waarin ‘ drumsticks’ worden gebruikt. Dit zijn niet de kipdrumsticks die wij kennen, maar de moringapeulen. Kook ze tot ze zacht zijn, je kunt oudere peulen wel koken, maar ze zijn dus harder en taaier. De peulen bereidt je hetzelfde als sperziebonen.
Moringa zaden
De zaden kun je gebruiken van het moment dat ze verschijnen tot ze geel worden en de schil hard wordt.
De zaden kun je koken, verwijder dan eerst het harde schilletje. De zaden zitten in een dun bitter schilletje, deze zal bij het koken verdwijnen, waarna je een lekker zoet boontje overhoudt. Je kunt de zaden ook rauw eten, ze smaken dan eerst bitter en hebben een lekkere zoete nasmaak.
Oude zaden kun je gebruiken om olie uit te persen, ze bevatten 35% olie.
Moringa wortel
Als een zaailing 60 cm hoog is kun je ook de wortels gebruiken. De bast van de wortel moet je dan helemaal verwijderen, de smaak lijkt op mierikswortel.
Moringa hars
De hars uit de bast kun je gebruiken als smaakstof in voeding.
Moringa Bereiden
De makkelijkste manier om moringa aan een maaltijd toe te voegen is de poeder toe te voegen aan een maaltijd.
- Strooi moringa over rijst en/of saus.
- Gegrilde vis met moringa
- Moringa thee
- Moringa pindakaas (1 cup pindakaas met 3 eetlepels poeder)
- Verse moringa salade.
- Moringa pesto meng 2-3 el vers moringa blad met olijfolie en 3 tenen knoflook, 2 lente uitjes.
Als moringa verhit wordt boven 50 graden Celsius worden sommige nutrienten vernietigd. Daarom is het beter om ze niet te koken of bakken.
Het is bij ondervoeding belangrijk iedere dag moringa te gebruiken.
Medicatie
Moringa Oleifera kun je naast voedingssupplement ook gebruiken als natuurlijk medicijn. De verse bladeren kun je gebruiken om hoofdpijn te verminderen, bij een ondiepe snee het bloeden te stelpen door verse bladeren rond de snee te leggen.
De verse bladeren hebben een antibacteriële en ontstekingsremmende werking. Je kunt extract van de bladeren gebruiken tegen bacteriële en schimmelinfecties op de huid.
Thee getrokken van de bladeren helpt bij diarree en verse of gedroogde moringa zorgt voor veel voedingsstoffen bij ondergewicht.
De bloemen kun je gebruiken als thee bij maagproblemen of verkoudheid.
Het sap van de bloemen helpt bij urineweg problemen.
De olie van de zaden werkt ontspannend bij epilepsie en stimuleert urineproductie. Verder werkt het antibiotisch, ontstekingsremmend en helpt het bij artritis, reuma, jicht, kramp, seksueel overdraagbare ziekten en galbulten.
Om olie te verkrijgen kun je de zaden het beste roosteren en dan fijnstampen of je koopt gewoon hier een flesje.
Bewaar de schilletjes van de zaden, deze kun je niet eten maar bevatten veel calcium en zijn een goede meststof.
Poeder van gemalen zaden kun je gebruiken om water te reinigen. Het verwijderd 90% van de bacteriën in vies water.
Moringa olie
Deze olie wordt geperst uit moringazaden en wordt vooral gebruikt voor de huid. Het is echter ook prima in te nemen. Moringazaden hebben de sterkste histamine verlagende werking. De olie is dus een goed middel om de mestcellen minder actief te maken. En heb je eczeem dan brengt de olie de huid tot rust en zal de eczeem sterk afnemen omdat je de mestcellen in de huid kalmeert. Voor inname neem je 3x daags 1 theelepel van de olie. Voor de huid is het een kwestie van dagelijks insmeren.
Je kunt in Nederland en Belgie moringa producten bestellen bij Moringa’s finest. Zij kweken in Zoetermeer zelf hun moringa op en bieden producten met een hoge kwaliteit. De producten die zij niet zelf produceren komen van een kweker in India waarbij de kwaliteit streng gecontroleerd wordt zodat je zeker weet dat je een goed product hebt.
Ga hier naar Moringa’s Finest.
Meer informatie over het DNA onderzoek histamine intolerantie en het mestcel activatie syndroom (MCAS) vind je in de kennisbank, cursussen, e-boeken en het MCAS balansprogramma op www.mestcelactivatiesyndroom.nl
Vond je dit artikel nuttig? Deel het dan gerust.
Moringa Olifeira, king of the jungle
De meeste mensen met voedselintoleranties, waaronder klachten door een te hoog histamine gehalte hebben ook darmklachten. Ik zie vaak een darmdysbiose (waarbij de goede en slechte darmbacterien uit balans zijn, de slechte krijgen dan de overhand), lekke darm en Candida overgroei.
Het darmslijmvlies is aangetast waardoor er te weinig voedingsstoffen opgenomen worden en er kan een lekke darm ontstaan die zorgt voor voedselintolerantie voor een of meerdere voedingsstoffen. Door deze darmproblemen kan er dan te weinig DAO enzym zijn om histamine uit voeding af te breken. Als er dan ook nog te weinig voedingsstoffen worden opgenomen, kan de aanwezige DAO niet geactiveerd worden. Het is dus belangrijk dat je darm over voldoende voedingsstoffen beschikt.
Een manier om voedingsstoffen aan te vullen is het gebruik van moringa blad. Het is een natuurlijke multivitamine die naast vitaminen en mineralen ook aminozuren bevat. In landen waar ondervoeding is wordt moringa de laatste jaren met succes ingezet. Als je veel eet, maar niet genoeg voedingsstoffen op kan nemen, ben je in feite ook ondervoedt.
Het gebruik van moringa is heel eenvoudig, je kunt de verse bladeren gebruiken zoals koude bewerkingen van spinazie en de poeder kun je overal over en op strooien. Het smaakt naar spinazie en tarwegras. Wil je liever tabletten, dan kan dat natuurlijk ook. Je kunt daarnaast ook moringazaden kopen, deze kun je eten, ze smaken eerst bitter, daarna zoet. Heel speciaal, maar bovenal, erg helend!
Moringa werkt histamineverlagend
Moringa werkt histamine verlagend. Uit onderzoek blijkt dat Moringa 72% van alle vrijgekomen histamine verlaagd en het is net zo effectief als Ketotifen, een anti-allergiemedicijn wat voorgeschreven wordt bij allergie, zoals allergisch astma, hooikoorts, door allergie ontstoken ogen en neus, netelroos en jeuk. Als je dagelijks moringa gebruikt, sla je twee vliegen in één klap: Je krijgt extra voedingsstoffen binnen en je verlaagd het histamine gehalte. Moringazaden werken astma verlagend, ontstekingsremmend, bacterie remmend en het stabiliseert mestcellen waardoor ze niet zo snel histamine vrijlaten. Het blad heeft dezelfde werking maar heeft een wat andere samenstelling.
Moringa helpt bij Candida
Bij een onderzoek uit 2015, gepubliceerd in het World Journal of Pharmaceutical Research trok men 9 verschillende extracten uit de bladeren, bloemen en zaden van de Moringa Olifeira en deze testten zij op 16 soorten schimmels. Aspergillus flavus, A. fumigatus, A .terreus, A. niger, Candida albicans, C. glabrata, C. krusei, C. parapsilosis, one dermatophyte Trichophyton rubrum en Madurella mycetomatis.
Men deed het onderzoek omdat men zag dat door veelvoudig gebruik van antibiotica mensen steeds meer microbiele weerstand kregen tegen medicatie. Candida wordt medisch behandeld met bijvoorbeeld Nystatine en men ziet steeds vaker resistent tegen medicatie. Het wordt dus hoog tijd voor alternatieve behandelmethoden en natuur blijkt het altijd weer beter te doen dan medicatie. Vooral Candida Albicans (de meest voorkomende0, candida parapsilosis en Candida Tropicalis zijn vaak resistent tegen behandeling.
Bij het onderzoek bleken de schimmels waren allemaal resistent voor het waterextract (zeg maar kruidenthee) en het ether extract. Het beste werkte alcohol van het zaad en water van het zaad. Het werkte vooral goed bij gram-positieve bacterien: S.aureus en Diphtheroid.
Ander onderzoek in Brazilie in 2014, keek o.a. naar 14 Candida soorten, ook hierbij vooral dat een extract van de zaden goed werkt tegen Candida.
Wat is beter, moringablad of Moringazaad?
Het ligt eraan wat je doel is. Moringablad is heel goed om je vitaminen en mineralen aan te vullen en levert je bovendien bladgroen, wat er belangrijk is voor gezond bloed. Het helpt bij histamine intolerantie doordat het de darmen ondersteunt en bloed gezond maakt waardoor je weerstand omhoog gaat. Het stabiliseert de mestcellen waardoor het histamine gehalte in je lichaam daalt. Je kunt het kopen als tabletten of als poeder, het poeder kun je over je eten strooien of door smoothies doen.
Het blad kun je in Nederland alleen in de late lente en in de zomer kopen. Simpelweg omdat er dan blad aan de boompjes zit. De moringa wordt in Nederland gekweekt door Moringa’s Finest en de kwaliteit van de producten is er hoog.
Koop hier moringaproducten
Moringazaden werken goed voor astma, allergien, ontstekingen en Candida. Dit komt door de olie in de zaden, dit zijn gezonde helende enkelvoudige onverzadigde vetten. De olie is een goede bron van oliezuur, deze werkt LDL cholesterol verlagend en verhoogt HDL cholesterol. De olie uit Moringa zaden zou gezonder zijn dan olijfolie. Het oliezuur gehalte bedragt 70%, andere olien waarmee gekookt wordt bevatten vaak rond de 40%. Moringa olie noemt men Behen-olie. Je kunt het hier kopen.
De zaden moet je eerst pellen en je kunt ze eventueel koken, maar ik vind het zonde van de voedingswaarde die ongetwijfeld achteruit gaat. De smaken smaken eerst bitter daarna zoet, als je de bittere smaak niet lekker vind kun je het dunne witte vliesje eraf halen, maar dan mis je wel de meest werkzame stoffen. Het is beter om aan de smaak gewend te leren raken. Zoals men zegt dat je alcohol moet leren drinken, is het ook met Moringa, je zal de smaak gaan waarderen!
In tropische winkels kun je soms moringa peulen kopen, deze worden Drumsticks genoemd. Een peul 12-35 zaden.
Vond je dit artikel nuttig? Deel het dan gerust.
